古都で受け継がれてきた美しい色と味!
【特性】
1、根長20cm、根径3cm前後の細長型の赤カブ。
2、溢れる香りとウマ辛さが特徴。緻密な肉質で塩漬、甘酢漬、麹漬、粕漬に最適。
【栽培のポイント】
1、株間10cm、条間25cmほどの密植が標準。
2、播種後45日前後で収穫期となる。根径2cmくらいでの収穫に心がけ、収穫遅れに注意。
3、一般地での4月まき、及び8月下旬~9月まき。
奈良県のとある集落でひっそりと作り続けられていた幻のカブ。 地元の直売所でのみ、ごく少数、旬の時期にのみ販売されていました。 この入手困難なカブを何とか復活させようと、有志があつまり何とか採種までこぎ着けました。 肉質は緻密で、カブ本来の味が非常に強い。酢漬けにすると赤い色素が溶け出し漬酢が鮮やかな朱にそまり、美しい漬け物が出来る。
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