土寄せ部分が赤紫色になる珍しい品種。加熱するととろけるような食感・甘味が楽しめる。 品種特徴 ○11月～３月収穫に適した分けつ系秋冬ネギ。 ○根部の外皮が大変美しい赤紫色になる。 ○生食はもちろん、煮ても柔らかく甘みがある。 ○根部の赤紫色は加熱すると薄くなる。 〇外皮を剥ぐと中身は白色になる。 〇葉鞘部10～20cmで収穫する。 栽培方法 ＜種まき＞ まき床に条間10cmでスジまきし、株間３〜５cmに間引いて草丈30cm程度の苗を育てる。 ＜定植＞ 元肥は全面施肥・１㎡あたり堆肥２kg・苦土石灰150g・有機入り化成肥料100gとする。畝幅60cmの畝に株間15～20cm、条間30cmの２条植えで3～4本まとめて定植し、根元へ土を２cmくらいかける。 ＜追肥・土寄せ＞ 暑さが和らぐ9月頃から数回土寄せする。分けつ部を埋めないようにする。土寄せ時、必要に応じて1㎡あたり20ｇ前後の化成肥料を追肥しておく。
